COMMENT CHOISIR SA CHAMBRE FROIDE PROFESSIONNELLE ET COMMENT FAIRE LA MAINTENANCE DE CELLE-CI A VILLEFRANCHE?
COMMENT CHOISIR SA CHAMBRE FROIDE NÉGATIVE ?
Une chambre froide ou grand frigo permet de stocker et conserver tous vos produits dans des conditions optimales.
Il existe deux types de chambre froide :
Les chambres positives (température supérieur à 0°C) pour les Fleurs, L’Alimentation, les produits pharmaceutique par exemple
Les chambres froides Négatives (température inférieur à 0°C) pour les Vaccins et autres produits congelés.
Si vous hésitez voici à titre indicatif, les différentes températures de conservation :
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CATÉGORIES |
TEMPÉRATURE |
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Poissons, crustacés et mollusques cuits, viandes cuites, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, plats cuisinés maison élaborés à l’avance, etc |
DE 0°C à +4°C |
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Viandes crues, poissons non cuits, charcuteries, pâtisseries à la crème, produits frais au lait cru, fromages découpés, etc. |
+4°C MAX |
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Fruits et légumes |
+4°C |
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Produit laitiers |
DE +6°C à +8°C |
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Les produits congelés |
-12°C |
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Les produits Surgelé (glaces...) |
-18°C |
Une fois orienté sur la bonne chambre froide, vous devez vous interroger sur le groupe frigorifique.
Il existe plusieurs types de groupe mais nous allons vous présenter les plus "courant" :
Le groupe Monobloc à paroi ( à cheval ou tampon) situé sur la façade de votre chambre froide
Le monobloc plafonnier situé sur le toit de votre chambre froide
Le split verticale ou horizontal (Groupe en deux éléments) Une unité à l’intérieur et un groupe à l'extérieur de votre chambre froide
Votre choix doit impérativement être fait avec l'aide d'un professionnelle qui sera vous orientez vers le type de groupe qui répondra parfaitement à vos besoins
COMMENT FAIRE LA MAINTENANCE DE VOTRE CHAMBRE FROIDE ?
Faire la maintenance de votre chambre froide est très importante surtout pour les stockage de produit Alimentaire, les produits pharmaceutique, les vaccins...
La maintenance touche différents points :
Pour L'usure de votre équipement
Pour éviter Les surconsommations électriques
Pour éviter Les pertes de puissances
Pour protéger l'environnement
Pour respecter les normes de sécurité et d'hygiène
Faire contrôler son équipement par des professionnels est même parfois obligatoire!!
Dans tous les cas la maintenance est TRÈS FORTEMENT recommandée!!!
Voici les opérations faite par un professionnel lors d'une visite de maintenance :
- Contrôle des pressions du circuit frigorifique
- Contrôle et nettoyage de l’évaporateur
- Vérification des températures
- Vérification des supports et fixations
- Désinfection
- Contrôle des éléments sécurité (contrôle des voyants, test des alarmes)…
- Contrôle d'étanchéité
En plus d'une visite de maintenance 1 à 2 fois par an par un professionnel, vous pouvez ajouter un nettoyage de certain éléments régulier de votre équipement par vous-même le reste de l'année.
- vous Pouvez nettoyer régulièrement les surfaces vitrées et l’intérieur de la chambre (sol, murs, étagères, joints des portes, syphons) pour des questions d’hygiènes. Attention aux produits utilisés, notamment pour nettoyer l’inox (ex : pas de de javel).
- Vous pouvez également procéder au nettoyage des grilles de ventilations et aérateurs pour éviter les encrassements de poussière.
Eurofroid est spécialiste en entretien de chambre froide et équipement frigorifique depuis 18 ans! Nous pouvons intervention dans toute la région Rhône-Alpes.
